觀光署指出，來台實習的外國籍學生，須為旅宿、餐飲、觀光、運動休閒、管理、華語或英語等相關科系，且就讀學校須列入教育部公告的外國大專校院參考名冊，或為當地政府或認證機構認可的正式學校。學生至少須完成一學期學業，年齡須與學制相符，並具備基本中文或英文能力。在申請程序上，實習單位須於實習前備妥申請書、學生基本資料、護照影本、在學證明、實習計畫、在台行程表、實習效益評估，以及與學生就讀學校的合作證明等文件送交觀光署審查。實習計畫須載明實習內容、實習地點、指導人員、實習期間、住宿安排，以及獎助金或生活津貼等經費規劃。觀光署也明定，外籍學生來台實習的期間，不得超過其原就讀學制的一半，且以申請一次為限；若學生曾獲其他部會核准來台實習，其實習期間亦須一併納入計算。

 

 

為保障外籍學生權益，實習單位須依核准計畫辦理，不得任意變更內容，也不得變相增加實習時數、苛扣津貼、扣留護照或限制人身自由，並應落實安全衛生教育訓練及保險投保。實習期間每日不得超過八小時、每周不得超過四十小時，原則上不得於晚間十時至翌日清晨六時實習，除非取得學生書面同意。此外，若外籍學生於實習期間有從事學習訓練以外的勞務或工作，其獎助金及生活津貼合計，不得低於基本工資標準。實習單位也須配合政府機關聯合訪視，並於實習期滿後核發實習證明，回報觀光署備查。